Bizcocho de avena y chocolate

Un bizcocho para disfrutar unas sabrosas meriendas sin remordimientos. 


Ingredientes: 

- 1 Taza de harina de Avena o copos de avena
- 1 Plátano
- 1 yogur del que prefieran
- 4 Huevos
- 1/2 medio sobre de levadura
- Edulcorante
- Canela
- Chocolate en tableta. Opcional 


Preparación: 
Batir los huevos junto con el yogur, añadir el plátano picado y seguir batiendo. 

Agrega la taza de harina de avena a la mezcla y batir. Por ultimo agregamos 2 cucharadas de edulcorante, la canela y  la levadura para bizcochos.
Verter la mezcla en un recipiente apto para hornear pero antes agregamos un poco de aceite a los bordes del molde. 

Derretimos unos cuadritos de chocolate en el microondas y los agregamos por encima de nuestra mezcla ya en el molde para hornear lo movemos un poco para esparcirlo y horneamos por 25 o 30 min aproximadamente. 


Recordar que el chocolate es opcional y deberíamos usar chocolate sin azúcar, la próxima vez voy a sustituir el chocolate por zumo de naranja ya contare que tal 

Lasaña de berenjena

Desde hace unos meses estoy tratando de mejorar mis comidas usando más vegetales y proteínas  en mis recetas.
Siempre que quería lasaña mi preferida era la  lasaña de coliflor pero lo intente con berenjena y no me defraudo  la verdad es  que tiene muchos beneficios. Ver propiedades de la berenjena

En todas las recetas que veía rebozan las lonchas de berenjenas y las fríen, la verdad que esto me pareció innecesario a lo mejor aporta un sabor diferente pero no vale la pena freir las berenjenas porque ya no sería tan saludable. 

Las cantidad de los ingrediente va a depender del tamaño del molde donde vayamos a hornear la lasaña. 

Ingredientes: 

- 2 Berenjenas 
- Guiso de pollo, carne picada o atún hacerlo al gusto. Pronto subir la receta guiso de pollo o carne bajo en calorías
- Queso para gratinar
- Jamón y Queso en lonchas 


Preparación: 
Lavar y rebanar las berenjenas en lonchas finas  y ponerlas a remojar 15 min aprox en agua tibia con una cucharadita de sal  

Esto lo recomiendo hacer  para quitarle un poco el sabor  amargo a la berenjena y que se ablande antes de armar la lasaña.

Vamos a armar nuestra lasaña: En nuestro molde ponemos un poco de aceite en spray o lo untamos un poco con aceite normal y colocamos las lonchas de berenjenas luego agregamos el guiso que hayamos elegido y colocamos otra capa de lonchas de berenjenas hacemos otra capa  agregando el jamón y queso en lonchas y para cerrar otra capa de lonchas de berenjenas. 


Espolvoreamos un poco de queso para gratinar y horneamos durante 20 o 30 min a 160º 

Podemos jugar con las capas de nuestra lasaña, si tenemos un molde alto podemos añadir otra capa de guiso o de champiñones. 

Para organizarnos mejor durante la semana podemos hacer lasañas pequeñas y hornearlas en los envases desechables de aluminio y sera mas facil para refrigerarla. 

Tenemos Foro

Hace poco cuando estaba haciendo la Receta de pan facil me encontré con una duda sobre el tipo de levadura que usar y después de buscar  preguntar di con la respuesta, pero  entonces se me ocurrió crear un foro donde podamos compartir dudas, ideas y recetas de cocina, espero sea de mucha utilidad aqui les dejo el link  Foro de la cocinita de adri


Feliz dia. 

Pan hecho en casa muy fácil.

Como saben en este blog ya hay una receta para hacer pan de jamón pero nunca me había atrevido hacer un pan normal porque pensé que tendría que amasar demasiado para que me quedara esponjoso como el de las panaderías pero estaba totalmente errada, hacer pan no es complicado y no tenemos que dejarnos los brazos amasando 

Esta receta es perfecta para tenerla de referencia a la hora de hacer pan y  la podemos ir alterando dependiendo de nuestros gustos es perfecta para hacer panes rellenos, dulces e integrales. 

Ingredientes: 
- 350 gr de harina de trigo
- 5g o 1 Cda de levadura de panadería no de repostería. Ver imagen 
- 2 Cda de manteca derretida
- 1 Cda de sal
- 180 ml de agua tibia

Preparación:
Mezclar la levadura y el agua tibia en un bol, agregar las 2 Cda de manteca derretida y agregar poco a poco la harina junto con la sal. 

Mezclar con las manos de forma envolvente  ir removiendo hasta que la masa se nos despegue de la mano y del bol,  si notamos que esta muy húmeda podemos espolvorear un poco de harina y seguir removiendo. Cuando se nos separe de las manos espolvoreamos un poco de harina en el mesón o encimera y la amasamos estirando y recogiendo, podemos ayudarnos con un rodillo. 

Hacemos una bolita con nuestra masa y la metemos un bol previamente humedecido con aceite y la tapamos con una bolsa o papel film y la guardamos en un lugar tibio para que fermente o crezca la masa por 1 o 2 horas. 

Podemos acelerar el proceso de fermentación utilizando varios trucos: 

- Antes de comenzar la preparación calentamos el horno a 80º grados por 10 minutos al apagarlo metemos nuestra masa y con el calor del horno estamos acelerando el proceso de fermentación o meter junto a la masa una olla de agua hirviendo en el horno apagado, con la humedad y el calor de la olla también se acelera el proceso de fermentación. 

Ahora bien una vez que tengamos nuestra masa fermentada nos daremos cuenta que ha crecido y lo que hacemos es presionarla  pero no la amasamos. 
Con nuestra masa lista podemos dar rienda suelta a la imaginación para darle la forma que queramos yo he hecho 2 panes redondos. 

Para que nos queden dorados debemos pintarlos con huevo batido o caramelo antes de hornearlos.

Los metemos al horno por 20 o 25 minutos a 150º

He hecho otros en forma de panecillos y algunos los he rellenado con queso, chocolate y pasas 

Para el panecillo relleno de chocolate corte trocitos de chocolate y los fui empujando en la masa. 

Es muy fácil de hacer los panecillos rellenos prometo subir las fotos luego :) 

Pueden ver y compartir mas fotografías de PANES HECHOS EN CASA en la cuenta de Instagram @adrianita25gh utilizando el hastag #lacocinitadeadri 

Bizocho sin harina ni azucar

Con esto de la dieta hay que volverse creativa y tener mucha paciencia para ir probando muchas recetas. 

Bizcocho y dieta no es una buena combinación, pero bueno aquí dejo esta receta que a mi parecer esta muy fácil. 

Sinceramente  no sabe a un bizcocho normal del que estamos acostumbrados pero para calmar la ansiedad esta muy bueno y ademas podemos hacerlo  con diferentes  esencias que le aporten un sabor distinto cada vez que lo hagamos. 

Ingredientes: 

- 4 huevos
- 1 Cucharada de edulcorante
- 4 Cuchara de leche en Polvo 
- Ralladura de naranja o limón (Opcional)
- Esencia de Vainilla/Coco/ Manzana o canela   (Estas son las que yo he probado) 

Preparacion: 

Precanlentar el horno a 160º

En bol ponemos las claras de huevo y batimos a punto de nieve cuando lo obtenemos ponemos las yemas de huevos, el edulcorante y batimos un poco mas para mezclarlos.  No es necesario batir los huevos a punto de nieve sino tenemos batidora podemos hacerlo con la batidora de varilla 

Ponemos la leche en polvo a la mezcla y con una batidor de Varilla o una paleta removemos. 


Agregamos la ralladura de limón y la Esencia que elijamos. 

Untamos el molde con un poco de aceite de oliva vertemos la mezcla y lo metemos al horno 20 o 25 minutos. Si se deja mucho mas tiempo queda muy seco. 

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Tortilla de Calabacin

Es una opción rápida, sencilla  y sana para las cenas  o comidas. 

Me encanta el Calabacín en invierno lo tomo mucho en crema pero en verano ya lo dejaba olvidado así que con esta receta no hay excusas para no comer calabacín. 

La receta es para una persona. 


Ingredientes

- 1 Calabacin 
- 1 Cebolla pequeña
- 2 o 3 Huevos / 1 Huevo y 3 yemas

Preparación 

Pelamos y cortamos los calabacín en cuadraditos pequeños; hacemos lo mismo con la cebolla. 

En un recipiente apto para microondas metemos el calabacín y la cebolla 3 o 4 minutos.

Lo sacamos  y mezclamos con los huevos. 

Ponemos una cuchara de aceite en una sarten y vertemos la mezcla. Cocinar a fuego lento yo pongo la vitro en 5 y así evito que se me queme, hacemos huequitos con un tenedor y le damos la vuelta  a la tortilla hasta que consideremos que este bien hecha. 

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Tortilla de Patata o Tortilla Española

Desde que llegue a España quería atreverme hacer esta receta que para los de aquí resulta tan sencilla de hacer y es el acompañante perfecto para cualquier cena o aperitivo, pero nunca había visto a nadie hacerla y en tres año no había probado una tortilla hecha en casa, hasta que mi amigo Pepo me dio su receta y me dio a probar una autentica Tortilla de Patata.

Espero les guste a todos los amigos de Venezuela que han venido a casa y siempre se van con la decepción de que la tortilla que les servia era comprada. Anímense a hacerla!!

Ingredientes: 

• 4 Huevos
• 4 patatas
• Sal
• Aceite

Por cada huevo una patata aproximadamente. 

Preparación:

Lavamos y pelamos las patatas, cortamos las patatas en rodajas finas. 

Colocamos una sarten al fuego con suficiente aceite y añadimos las rodajas de patatas. El aceite debe cubrir todas las patatas. 

Movemos constantemente, hasta que las patatas estén blandas no dejar que las patatas se doren.

Retiramos las patatas del aceite las escurrimos bien; las agregamos a un bol o cuenco agregamos los 4 huevos. Batimos de tal manera que los huevos se mezclen con las patatas.
Agregar sal al gusto.

Luego en un sarten colocamos aceite y cuando este caliente añadimos la mezcla. Dejar cocinar a fuego lento. 

Con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla, usar un plato mas grande que el sarten para evitar que se nos derrame. 

Le daremos las vueltas suficientes para que se cocine bien por ambos lados. 

Servir con pan y a disfrutar

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TORTA(Tarta) TRES LECHES

La torta tres leches de todas mis preferidas y para complacer a mi lector numero uno Roberto Rocha,  la he llamado tal cual como se llama en Venezuela TORTA TRES LECHES.

Espero les guste. 

Ingredientes para el bizcocho

• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar 
• 200 gramos de Harina de trigo 
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para la crema

• 1 Bote de leche condensada
• 1 Bote de leche evaporada
• 1 Bote de crema de leche.

Preparación

Para el Bizcocho 

- Batir con una batidora  las claras de huevos hasta que estén blancas, luego añadir las yemas de huevo poco a poco y el azúcar sin dejar de batir.

- luego dejamos de batir y removemos con una paleta  de forma envolvente  añadiendo la harina, el polvo de hornear y la vainilla.

- El horno debe estar pre calentado, la mezcla la colocamos en un molde enharinado. Un consejo el mismo molde que usemos para hornear el bizcocho que nos sirva para refrigerarlo en la nevera.

- Hornear por 20 minutos aproximadamente. 

Para la crema

Se colocan los 3 botes en la licuadora y se mezclan.

Cuando el bizcocho este frió integramos la crema al bizcocho con la ayuda de un tenedor recomiendo hacer huequesito de forma que el bizcocho quede bien empapado de la crema. 

Consejo hacer abundante crema porque este tipo de bizcocho absorbe muy bien la mezcla. 

Podemos decorar al gusto. 

La decoración que yo use para este tipo de tarta fue con merengue o NEVADO como decimos en Venezuela.

Batir 6 claras de huevo a punto de nieve.

Calentamos 6 cucharadas de azúcar en una olla con un poco de agua, una vez que el azúcar este disuelta la retiramos y las incorporamos a las claras de huevo batidas, la idea es hacer especie de caramelo. Podemos añadir el azúcar sin hervir directamente a las claras.

Consejo: Convierto el azúcar como caramelo para darle un color mas brillante a nuestro Merengue o Nevado. 

Luego podemos cubrir el bizcocho con la mezcla o hacer copitos de nieve. 

Aquí la foto de mi decoración para celebrar el cumpleaños de Rafael Flores. 

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Tomates rellenos

Para tener una cenita ligera, refrescante y superar el verano presento una receta sencilla de tomates rellenos. 

Ingredientes

- 2 Tomates grandes

- 1 Zanahoria grande

- 1 Lata de Atún

- 2 Huevos 

- Mayonesa

Preparación

Poner a cocer la zanahoria y los huevos, una vez esté cocido rallar la zanahoria y picar los huevos en cuadritos pequeños. 

Mezclar con el atún y aderezar con mayonesa, sal y aceite. 

Picar por la mitad los tomates, sacar la pulpa y lavar bien escurrirlo para evitar que quede agua.

Una vez estén bien secos,  rellenar  los tomates con la mezcla que preparamos antes. 

Decoración

Recomiendo colocar un poco de lechuga en el plato antes de poner los tomates rellenos le dará un toque mas fresco

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Tarta de Yogurt

Esta es la receta para preparar tarta más fácil que he conseguido hasta el momento. 

Espero que la disfruten.

Ingredientes:

• 1 Vasito de Yogurt
• 1 Vasito de Aceite de Oliva
• 2 Vasito de Azúcar
• 3 Vasitos de Harina
• 1 Sobre de levadura
• 3 Huevos
• 1 limón o naranja

Preparación: 

En un bol batir los 3 huevos, añadir  los 2 vasitos de azúcar y seguir batiendo. Yo lo hago con un batidor de varillas no tengo el eléctrico  

Añadir el vasito de  yogurt y el vasito de aceite  de oliva y seguimos batiendo.

Añadimos los 3 vasitos de harina, el sobre de levadura, la ralladura de limón o naranja para quitar un poco el sabor del aceite. Y batimos un poco más.  

Enharinamos o encamisamos el molde vertemos la mezcla y horneamos durante 35min aproximadamente. 

Podemos usar yogurt de limón le da un sabor mas agradable

Decoración:

A tu imaginación aquí  dejo unos ejemplos:  

- Para esta decoración utilice Leche condensada, melocotones en almíbar y fresas. 
Cubri la tarta con leche condensada coloque los melocotones y la fresa. 

A celebrar

Para celebrar el cumpleaños de alguien a quien le encantan los dulces y me ha dejado claro que quería una tarta para un niño de 9 años.. Nunca vi a un adulto que le hiciera tanta ilusión una tarta. 

Esta tarta se ve alta por lo que utilice el doble de los ingredientes hice 2 tartas cubrí cada una con nutella y las monte una encima de la otra. Quería que me quedara del alto del pirulin

Utilice:
- Barquillos de chocolates(Pirulines)
- Melocotones en almíbar
- Cerezas
-  Nutella 
- Cinta para sujetar los pirulines.

Mas decoraciones de tarta.

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Tarta para celebrar el DIA DE LA AMISTAD

Para celebrar el Día de la Amistad me anime hacer y decorar una tarta, para aprovechar la ocasión de comer tarta y compartir con los amigos.

Preparación:

Para hacer la tarta utilizamos nuestra receta tradicional aquella con la que tengamos mas confianza.

Para el decorado utilice M&M o lacasitos, barquillos rellenos de chocolate (Pirulines), bolitas de chocolates y NUTELLA.

Lo primordial es cubrir la tarta con la nutella y decorar al gusto.

Hice un corazón con los M&M y sujete los barquillos con una cinta. 

Otro tipo de decorado sin barquillos alrededor

















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Pan de Jamón

Mi primer pan de jamón hecho en Madrid que ilusión tan grande, tenía muchas ganas de poder hacer algo típico de mi país por navidades para compartir con la visita y me encontré con la receta del pan de jamón.

Aunque no solo es para comerlo por navidad sino siempre que se tenga ganas de hacer un pan relleno de jamón muy rico.

Ingredientes para la masa del pan:

•  500gr de harina leudante
• 1/2 cucharadita de levadura
•  2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 200ml de leche
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Se mezcla la harina, la levadura, la sal y azúcar en un bol lo suficientemente hondo, luego abrimos un hueco en el centro de manera que nos quede como especie de volcán y agregamos la leche, los huevos  y la mantequilla derretida.

Mezclamos de forma envolvente con la ayuda de una paleta hasta que se absorba todo el líquido luego se retira del bol y se coloca en el mesón de la cocina y se le espolvorea harina hasta que ya no se nos pegue en las manos ni en el mesón. 

Amasamos hasta que quede suave y luego la dejamos reposar por una hora. 

Agregamos harina en el mesón para extender la masa con la ayuda de un rodillo, estiramos según queramos el tamaño del pan o nos permita el tamaño del horno el tamaño del horno.


Ingredientes del relleno:

• Pasitas
• Aceitunas
• Jamon del que prefiramos en mi caso use Jamón York
• Bacón opcional

Preparación:

Cuando tengamos la masa extendidas cubrimos con jamón, agregamos las tiras del bacón es opcional, agregamos las aceitunas y las pasitas. 

 

Enrollamos tratando de hacer rollos grandecitos así evitamos que nos quede crudo en el centro.

La parte final del rollo mojar con agua para que peguen   y esa parte debe quedar abajo para evitar que se nos abra en el molde colocar harina y mantequilla antes de montarlo.
 

Hacemos agujeritos con un tenedor, pintamos el pan con caramelo líquido y huevo batido.

Pre calentar el horno a unos 180º el pan necesita una temperatura constante humedad; por lo que recomiendo introducir en el horno un cuenco con agua para aportar la humedad y hornear entre 20 y 35 minutos a 200º o 180º. 

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