Lasaña de berenjena

Desde hace unos meses estoy tratando de mejorar mis comidas usando más vegetales y proteínas  en mis recetas.
Siempre que quería lasaña mi preferida era la  lasaña de coliflor pero lo intente con berenjena y no me defraudo  la verdad es  que tiene muchos beneficios. Ver propiedades de la berenjena

En todas las recetas que veía rebozan las lonchas de berenjenas y las fríen, la verdad que esto me pareció innecesario a lo mejor aporta un sabor diferente pero no vale la pena freir las berenjenas porque ya no sería tan saludable. 

Las cantidad de los ingrediente va a depender del tamaño del molde donde vayamos a hornear la lasaña. 

Ingredientes: 

- 2 Berenjenas 
- Guiso de pollo, carne picada o atún hacerlo al gusto. Pronto subir la receta guiso de pollo o carne bajo en calorías
- Queso para gratinar
- Jamón y Queso en lonchas 


Preparación: 
Lavar y rebanar las berenjenas en lonchas finas  y ponerlas a remojar 15 min aprox en agua tibia con una cucharadita de sal  

Esto lo recomiendo hacer  para quitarle un poco el sabor  amargo a la berenjena y que se ablande antes de armar la lasaña.

Vamos a armar nuestra lasaña: En nuestro molde ponemos un poco de aceite en spray o lo untamos un poco con aceite normal y colocamos las lonchas de berenjenas luego agregamos el guiso que hayamos elegido y colocamos otra capa de lonchas de berenjenas hacemos otra capa  agregando el jamón y queso en lonchas y para cerrar otra capa de lonchas de berenjenas. 


Espolvoreamos un poco de queso para gratinar y horneamos durante 20 o 30 min a 160º 

Podemos jugar con las capas de nuestra lasaña, si tenemos un molde alto podemos añadir otra capa de guiso o de champiñones. 

Para organizarnos mejor durante la semana podemos hacer lasañas pequeñas y hornearlas en los envases desechables de aluminio y sera mas facil para refrigerarla. 

Pan hecho en casa muy fácil.

Como saben en este blog ya hay una receta para hacer pan de jamón pero nunca me había atrevido hacer un pan normal porque pensé que tendría que amasar demasiado para que me quedara esponjoso como el de las panaderías pero estaba totalmente errada, hacer pan no es complicado y no tenemos que dejarnos los brazos amasando 

Esta receta es perfecta para tenerla de referencia a la hora de hacer pan y  la podemos ir alterando dependiendo de nuestros gustos es perfecta para hacer panes rellenos, dulces e integrales. 

Ingredientes: 
- 350 gr de harina de trigo
- 5g o 1 Cda de levadura de panadería no de repostería. Ver imagen 
- 2 Cda de manteca derretida
- 1 Cda de sal
- 180 ml de agua tibia

Preparación:
Mezclar la levadura y el agua tibia en un bol, agregar las 2 Cda de manteca derretida y agregar poco a poco la harina junto con la sal. 

Mezclar con las manos de forma envolvente  ir removiendo hasta que la masa se nos despegue de la mano y del bol,  si notamos que esta muy húmeda podemos espolvorear un poco de harina y seguir removiendo. Cuando se nos separe de las manos espolvoreamos un poco de harina en el mesón o encimera y la amasamos estirando y recogiendo, podemos ayudarnos con un rodillo. 

Hacemos una bolita con nuestra masa y la metemos un bol previamente humedecido con aceite y la tapamos con una bolsa o papel film y la guardamos en un lugar tibio para que fermente o crezca la masa por 1 o 2 horas. 

Podemos acelerar el proceso de fermentación utilizando varios trucos: 

- Antes de comenzar la preparación calentamos el horno a 80º grados por 10 minutos al apagarlo metemos nuestra masa y con el calor del horno estamos acelerando el proceso de fermentación o meter junto a la masa una olla de agua hirviendo en el horno apagado, con la humedad y el calor de la olla también se acelera el proceso de fermentación. 

Ahora bien una vez que tengamos nuestra masa fermentada nos daremos cuenta que ha crecido y lo que hacemos es presionarla  pero no la amasamos. 
Con nuestra masa lista podemos dar rienda suelta a la imaginación para darle la forma que queramos yo he hecho 2 panes redondos. 

Para que nos queden dorados debemos pintarlos con huevo batido o caramelo antes de hornearlos.

Los metemos al horno por 20 o 25 minutos a 150º

He hecho otros en forma de panecillos y algunos los he rellenado con queso, chocolate y pasas 

Para el panecillo relleno de chocolate corte trocitos de chocolate y los fui empujando en la masa. 

Es muy fácil de hacer los panecillos rellenos prometo subir las fotos luego :) 

Pueden ver y compartir mas fotografías de PANES HECHOS EN CASA en la cuenta de Instagram @adrianita25gh utilizando el hastag #lacocinitadeadri 

Tortilla de Calabacin

Es una opción rápida, sencilla  y sana para las cenas  o comidas. 

Me encanta el Calabacín en invierno lo tomo mucho en crema pero en verano ya lo dejaba olvidado así que con esta receta no hay excusas para no comer calabacín. 

La receta es para una persona. 


Ingredientes

- 1 Calabacin 
- 1 Cebolla pequeña
- 2 o 3 Huevos / 1 Huevo y 3 yemas

Preparación 

Pelamos y cortamos los calabacín en cuadraditos pequeños; hacemos lo mismo con la cebolla. 

En un recipiente apto para microondas metemos el calabacín y la cebolla 3 o 4 minutos.

Lo sacamos  y mezclamos con los huevos. 

Ponemos una cuchara de aceite en una sarten y vertemos la mezcla. Cocinar a fuego lento yo pongo la vitro en 5 y así evito que se me queme, hacemos huequitos con un tenedor y le damos la vuelta  a la tortilla hasta que consideremos que este bien hecha. 

Pueden ver y compartir mas fotografías de Tortilla de Calabacín en la cuenta de Instagram @adrianita25gh utilizando el hastag #lacocinitadeadri y twiiter @adrii_ramirez

TORTA(Tarta) TRES LECHES

La torta tres leches de todas mis preferidas y para complacer a mi lector numero uno Roberto Rocha,  la he llamado tal cual como se llama en Venezuela TORTA TRES LECHES.

Espero les guste. 

Ingredientes para el bizcocho

• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar 
• 200 gramos de Harina de trigo 
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para la crema

• 1 Bote de leche condensada
• 1 Bote de leche evaporada
• 1 Bote de crema de leche.

Preparación

Para el Bizcocho 

- Batir con una batidora  las claras de huevos hasta que estén blancas, luego añadir las yemas de huevo poco a poco y el azúcar sin dejar de batir.

- luego dejamos de batir y removemos con una paleta  de forma envolvente  añadiendo la harina, el polvo de hornear y la vainilla.

- El horno debe estar pre calentado, la mezcla la colocamos en un molde enharinado. Un consejo el mismo molde que usemos para hornear el bizcocho que nos sirva para refrigerarlo en la nevera.

- Hornear por 20 minutos aproximadamente. 

Para la crema

Se colocan los 3 botes en la licuadora y se mezclan.

Cuando el bizcocho este frió integramos la crema al bizcocho con la ayuda de un tenedor recomiendo hacer huequesito de forma que el bizcocho quede bien empapado de la crema. 

Consejo hacer abundante crema porque este tipo de bizcocho absorbe muy bien la mezcla. 

Podemos decorar al gusto. 

La decoración que yo use para este tipo de tarta fue con merengue o NEVADO como decimos en Venezuela.

Batir 6 claras de huevo a punto de nieve.

Calentamos 6 cucharadas de azúcar en una olla con un poco de agua, una vez que el azúcar este disuelta la retiramos y las incorporamos a las claras de huevo batidas, la idea es hacer especie de caramelo. Podemos añadir el azúcar sin hervir directamente a las claras.

Consejo: Convierto el azúcar como caramelo para darle un color mas brillante a nuestro Merengue o Nevado. 

Luego podemos cubrir el bizcocho con la mezcla o hacer copitos de nieve. 

Aquí la foto de mi decoración para celebrar el cumpleaños de Rafael Flores. 

Pueden ver y compartir mas fotografías de Torta tres leches en la cuenta de Instagram @adrianita25gh utilizando el hastag #lacocinitadeadri y twiiter @adrii_ramirez

Tomates rellenos

Para tener una cenita ligera, refrescante y superar el verano presento una receta sencilla de tomates rellenos. 

Ingredientes

- 2 Tomates grandes

- 1 Zanahoria grande

- 1 Lata de Atún

- 2 Huevos 

- Mayonesa

Preparación

Poner a cocer la zanahoria y los huevos, una vez esté cocido rallar la zanahoria y picar los huevos en cuadritos pequeños. 

Mezclar con el atún y aderezar con mayonesa, sal y aceite. 

Picar por la mitad los tomates, sacar la pulpa y lavar bien escurrirlo para evitar que quede agua.

Una vez estén bien secos,  rellenar  los tomates con la mezcla que preparamos antes. 

Decoración

Recomiendo colocar un poco de lechuga en el plato antes de poner los tomates rellenos le dará un toque mas fresco

Pueden ver y compartir mas fotografías de Tomates Rellenos  en la cuenta de Instagram @adrianita25gh utilizando el hastag #lacocinitadeadri y twiiter @adrii_ramirez